天天有的沒的

這家店在籌備之時，我就已經知道相關消息，店長跟我曾經在同個業界，由於彼此年齡相近，所以也還算熟識。不過之前一直沒有機會過去吃點東西，一方面是我對豬腳沒有特別的愛好，在來就是真的時間還有距離有點卡，拖著拖著也過了好一陣子。



不管怎麼說，我終於到這邊吃東西，不過那傢伙不在，下次有機會去再凹他一點東西XD。在復興北路的巷子裡面，不難找，而且裝潢果然很有年輕人的風格，簡單乾淨，窗明几淨，燈光充足，給我的感覺還不錯。



菜單就在桌上，看得出來店招牌logo經過設計，字挺有型的。不過整體來說，菜單長相還是平淡點，雖然有人會講，只不過吃個菜而已，何必那麼講究。但站在我的立場，總是得挑點毛病。



到店裡的時候，早就超過吃飯時間不少，這得拜另外一位朋友所賜= =+。因此當然先來兩樣小菜墊墊肚子。先來一道滷大腸頭，我愛大腸頭肥厚油膩，卻充滿嚼勁的口感，只要滷得夠味、夠透，一口咬下滿嘴巴油滑香嫩，接著不斷咀嚼，就可以嚐到久經熬煮的美味。老實說，這個大腸頭火侯差了一點，熬煮材料的香氣還有補強空間。但我個人覺得不能怪他們，那些好吃老店的醬汁，可是經過百煮千熬，吸收了無數材料的精華，才能造就出如此美味。而這道大腸頭，雖然沒有到頂，也足以讓飢腸轆轆的我們毫不手軟地解決了。



我給大腸頭的評價還不低，接下來的醬肘子就有點失望了。或許以前吃過一些好吃的醬肘子，那都是頗有經驗的老師傅，搞不好還是當年大陸帶過來的技術跟食譜。醬肘子不外乎香、彈、潤，豬腳達人的醬肘子香是夠香了，可惜肉有點柴，雖然不會令人覺得很油膩，但是口感上也做了些許犧牲。吃進嘴裡，也不難吃啦，但就是頗有懷古嘆今的遺憾。



兩樣小菜來個合照，看樣子我的骨董小相機，還是無法勝任拍照的任務。高ISO噁心的雜訊...我說的高ISO只有400喔，骨董就只有這樣的能耐。雖然縮小之後畫質顏色看上去還差強人意，但就是覺得不爽。



喀完兩道小菜，我點的豬腳麵線終於上來啦，兩塊中段，肉多油水夠，可我愛腳尖的耐吃還有香味，硬是跟旁邊的換了一塊腳尖。麵線比起麵條或者米飯更能吸收湯汁，經過長時間燉煮的湯汁，擁有大量膠質，對皮膚不錯喔。至於油膩的問題，怕死就別來吃豬腳XD...真的可以放心啦，豬腳達人在這一點做的不錯，調味料跟脂肪控制得宜，雖然是重口味的豬腳，但整體來說還算淡雅，吃光一整碗也不會滿口油膩搞的反胃。他們招牌豬腳，鹹淡適中，沒有豬腳的腥味，認真滷煮之後反射著亮閃光澤，還有陣陣香氣，讓我食指大動。豬腳皮軟肉嫩，該入味的都入味了，嘴裡嘬著腳尖骨，悉心將上頭連皮帶肉還有筋的腳尖肉刮到口中，接著呼嚕一大口吸飽湯汁的麵線，過癮!

他們的豬腳口味在我吃過的店家裡面，算是略淡的。講究健康，少油少鹽，不正是現代人吃的主流?我是沒管那麼多啦，各人口味就是清淡點，這碗豬腳麵線正合我口味。



同場加映豬腳麵，豬腳麵線吃起來明明過癮多了，點啥麵啊XD。點麵的朋友吃了我的麵線以後，也有點後悔~啊哈哈哈哈。



跟著麵一起上來的是麻辣蹄筋，蹄筋幾乎都是膠質，本身必沒有太多味道，想要好吃，無外乎得要有好吃的湯汁搭配。這道蹄筋，因為我並不嗜辣，因此也只有淺嘗兩口，湯汁味道有點單薄，蹄筋不夠入味。但逐辣之夫，偏好重口味的朋友，應該會有興趣。



最近找時間還會在去一趟，是自己朋友開的，不過去凹點東西，老覺得渾身不對勁...。他們還有其他東西，我肚子可沒這麼好容量，而且這個月買酒花光我的娛樂預算，也就沒多花點錢帶回家下酒了。恩，想道要凹啥勒XD