天氣稍冷，可是也沒冷到可以吃火鍋，那就來碗茶泡飯吧，清淡溫暖，希哩呼嚕下肚，滿足的不得了啊。吃飽飯喝點小酒，還有茶，有時候都會覺得自己過太爽。但是，不用太擔心，茶泡飯熱量不是太高，可以愉快的放寬心享用。



鮭魚茶泡飯，材料真的很簡單，白飯、鮭魚、茶、芥末、海苔。



剛起鍋的白飯就很適合了，煮到鬆鬆軟軟，光吃飯就覺得很好吃，白米香甜可口啊。至於照片裡的為啥是一坨...我一個人吃，煮的飯難免會過量，所以這是隔夜的。不用太計較啦，反正現煮的米飯超棒!



接下來就是今天的主角鮭魚，我是建議買帶皮的，生魚片用的鮭魚肚肉，好吃歸好吃，可是煎烤到金黃的魚皮配茶湯，那才正點。



兩面抹點鹽巴，稍微放個幾分鐘，讓鹽味進去。



這個時候來準備一下等等要用的茶葉，自己可以試試看不同的茶，泡起來是什麼味道。有人就跟我說他愛用香片，我自己是很難想像啦....所以我用的還是日本煎茶。



準備好鍋子，平底鍋不用放油，鮭魚肉就已經油的要死了。



煎一煎，我個人推薦用烤的，尤其是炭爐烤，魚香+炭香，光吃魚我就可以吃飽了。不過一般人在家裡，還是自己拿平底鍋在瓦斯爐上煎卡方便。



煎到金黃，看看旁邊的油有多少...，嚇死人了。



切一點海苔絲，可以買現成的，只是我手邊沒有，就抓了片海苔切一切，刀不夠利，刀工更差，其實拿剪刀剪一剪也很方便。丟到飯上，當墊底。



酌量放點芥末，金黃魚肉上面一點綠，挺好看的。我知道這是外面賣的芥末膏，沒辦法，我不大可能自己買回來磨，沒那種時間呀。



然後~把熱茶倒進去!!!



茶的溫度可以稍微高一點，所以我是讓水在旁邊滾，然後才倒進茶壺裡等3、4分鐘，然後倒進碗裡。接著蓋上蓋子，讓滾燙的香氣在碗裡面不停打轉。等個兩分鐘就可以開動囉。



我還順便煎了一點牛小排，等等配紅酒用的，同場加映!



看起來好吃嗎?我喜歡茶的清香，這樣就很下飯，如果喜歡比較濃厚一點點的口味，可以先加一點高湯進去，至於鹹淡可以用湯頭調整。但是個人還是要呼籲一下，吃清淡一點，才能吃出食物的味道，跟真正的香味哩。



吃飽喝足~等等來喝酒去!
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